Krämiga vitlöksräkor
Tio minuter till en lyxig vitlökssås som doftar hela köket
Snabbare än att beställa hem mat och dubbelt så gott. Stora räkor får en kort, het vändning i smör och vitlök och hamnar sedan i en gyllene gräddsås med en gnutta citron. Perfekt över pasta en fredag — eller med bara bröd att doppa, om du frågar mig.
🏆 Folkets val: 5,0★ av 121 röster på RecipeTin Eats — RecipeTin Eats
Gör så här
- 1
Torka räkorna torra med hushållspapper och salta dem lätt — torra räkor får bättre yta och vattnar inte ur såsen.
- 2
Smält smöret i en stor panna på medelhög värme. Lägg i räkorna och stek dem ca 1 minut per sida tills de precis blivit rosa och böjt sig till en C-form. Lyft upp dem direkt; övergräddade räkor blir gummiga.
- 3
Lägg vitlöken i samma panna och rör om 30 sekunder tills den doftar men inte tar färg.
- 4
Häll i vinet och låt det koka in nästan helt. Tillsätt grädde och parmesan och låt sjuda 2–3 minuter tills såsen tjocknar.
- 5
Vänd ner räkorna och eventuell sky igen, bara för att värma igenom — de ska inte koka mer. Smaka av med citron, salt och peppar.
- 6
Strö över persilja och servera genast över tagliatelle, ris eller med rostat bröd. Räkor ska serveras nylagade, så vänta med pastan tills såsen är klar.
Ur Allt blir bättre med vitlök · vitlök.familjerecept.nu/recept/kramiga-vitloksrakor
