Honungsvitlökssåsen som funkar på allt
Söt, salt, blank och vitlökig — glazen som räddar lax, kyckling och halloumi
Vitlök och honung är det söt-salta dreamteamet: skärpan tämjer sötman, sötman rundar skärpan. Resultatet är en blank glaze som räddar laxen på onsdag, kycklingen på torsdag och halloumin på fredag. Gör dubbel sats — du kommer att önska att du gjort tredubbel.
Gör så här
- 1
Riv vitlöken fint och fräs den i oljan i en liten kastrull på medelvärme i 30–60 sekunder, tills det doftar men innan den tar färg — bränd vitlök gör hela såsen besk.
- 2
Häll i honung, soja, vinäger och eventuella chiliflakes. Sjud utan lock 3–4 minuter tills bubblorna blivit stora och blanka och såsen precis klibbar fast på baksidan av en sked.
- 3
Vill du ha den tjockare, som en penselvänlig glaze: rör i maizenavattnet och sjud 30 sekunder tills såsen blir glansig.
- 4
Smaka av med svartpeppar och justera balansen — för salt: mer honung, för söt: en skvätt till vinäger. Låt svalna och häll upp i en ren burk.
Ur Allt blir bättre med vitlök · vitlök.familjerecept.nu/recept/honungsvitlokssas
