Mjuk kola med svartvitlök & havssalt
Julgodiset med ett djup som vanlig kola bara drömmer om
Klassisk svensk julkola, fast med en hemlighet i grytan. Svartvitlökens mörka sötma smälter ihop med grädde och sirap till något mitt emellan kola, dadel och salt lakrits. Årets mest omdiskuterade godispåse — på ett bra sätt.
Gör så här
- 1
Klä en liten form, cirka 12 × 15 centimeter, med bakplåtspapper. Mosa svartvitlöken till en slät pasta.
- 2
Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på medelvärme under omrörning.
- 3
Låt smeten sjuda under regelbunden omrörning i 20–30 minuter tills den når 122 grader. Ingen termometer? Gör kulprovet: droppa lite smet i ett glas kallt vatten — den ska gå att rulla till en mjuk kula mellan fingrarna.
- 4
Dra kastrullen från värmen. Rör i smör och svartvitlökspasta tills smeten är blank och slät.
- 5
Häll upp i formen och strö flingsaltet över. Låt stelna i rumstemperatur ett par timmar.
- 6
Skär i bitar med en lätt oljad kniv och vik in varje kola i en bit smörgåspapper. Snurra ändarna. Klart julgodis.
Ur Allt blir bättre med vitlök · vitlök.familjerecept.nu/recept/svartvitlok-kola
