Koreanskt vitlöksbröd med färskost
Söta, smöriga bullar fyllda med färskost och dränkta i vitlökssmör
Den här gatuklassikern från Sydkoreas marknader bryter alla regler på bästa sätt: ett mjukt bröd snittat som en blomma, fyllt med söt färskost och doppat i ett vitlökssmör som är lika mycket socker som vitlök. Salt, sött, krämigt och fullständigt galet. Du kommer att förstå varför köerna ringlar långa.
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop färskost, florsocker och den lättvispade grädden till en slät, söt kräm. Lägg i en spritspåse eller en plastpåse med ett klippt hörn.
- 2
Snitta varje bulle uppifrån i ett rutmönster, nästan men inte hela vägen ner — som en blomma som kan vikas ut. Var försiktig så den håller ihop i botten.
- 3
Pressa eller riv vitlöken. Vispa ihop det smälta smöret med vitlök, ägg, socker, salt och persilja till en lös, doftande smet. Den ska lukta vitlök direkt.
- 4
Spritsa rikligt med färskostkräm ner i snitten på varje bulle, ända in i veck och springor.
- 5
Doppa hela bullen i vitlökssmöret så att den suger åt sig ordentligt, även i snitten. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- 6
Baka mitt i ugnen 10–12 minuter tills de är gyllene och vitlökssmöret fått fina, lite knapriga kanter. Ät ljumna — då är kontrasten mellan varmt vitlökssmör och sval färskost som bäst.
Ur Allt blir bättre med vitlök · vitlök.familjerecept.nu/recept/koreansk-vitloksbrod
