Ugnsbakade päron med vitlökshonung & mascarpone
Efterrätten som låter avancerad men mest sköter sig själv
Bakade päron är den eviga räddaren när efterrätten ska imponera men orken är slut. Här får de en glaze av vitlökshonung som karamelliseras i ugnen — rund, blommig och med en svag värme som ingen riktigt kan placera. Mascarponen gör resten av jobbet.
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader. Halvera päronen på längden och kärna ur med en tesked — låt skalet sitta kvar, det håller ihop dem.
- 2
Smält smöret i en liten kastrull med vitlökshonung, de mosade confitklyftorna, citronsaft, kardemumma och flingsalt. Rör till en blank glaze.
- 3
Lägg päronhalvorna med snittytan uppåt i en ugnsform och pensla dem ordentligt med glazen.
- 4
Baka i 20–25 minuter och pensla en gång till efter halva tiden. Päronen är klara när en sticka glider igenom utan motstånd och kanterna fått gyllenbruna karamellfläckar.
- 5
Rör under tiden ihop mascarpone, grädde, honung och vaniljsocker till en slät kräm.
- 6
Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de doftar — det tar 2–3 minuter, gå inte och svara i telefon.
- 7
Servera päronen varma med en klick kräm, valnötter över och den karamelliserade glazen från formens botten skedad över alltihop.
Ur Allt blir bättre med vitlök · vitlök.familjerecept.nu/recept/honungsvitlok-paron
