Vitlöksconfit
Smörmjuka klyftor som gör allt annat bättre
Det här är bokens hemliga vapen. Hela klyftor som långsamt badar i olivolja tills de blir gyllene, söta och så mjuka att de går att breda på bröd. Gör en burk på söndagen och tacka dig själv hela veckan.
⏱ 55 min lätt 🧄 × 30
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 120 grader. Skala alla vitlöksklyftor — tips: skaka dem hårt i en bunke med lock så släpper skalen lättare.
- 2
Lägg klyftorna i en liten ugnsform och häll över olivolja tills de precis täcks. Lägg i timjan och lagerblad.
- 3
Baka i ugnen 40–50 minuter tills klyftorna är gyllene och så mjuka att en gaffel går igenom utan motstånd.
- 4
Låt svalna helt. Salta lätt. Förvara klyftorna täckta av oljan i en ren burk i kylen.
Ur Allt blir bättre med vitlök · vitlök.familjerecept.nu/recept/vitloksconfit