Vitlöks-hot honey
Het, söt och vitlökig — flaskan som hamnar på allt.
Hot honey tog över pizzeriorna för ett drygt decennium sedan, och vitlöken gör den vuxnare: rund värme i stället för bara hugg. Ringla över pizza, friterad kyckling, halloumi — eller vaniljglass. Ja, glass. Lita på kapitlet.
Gör så här
- 1
Lägg honung, vitlöksskivor och chiliflakes i en liten kastrull. Värm på låg värme tills det precis börjar bubbla i kanterna — honungen ska inte koka, då tappar den sin karaktär.
- 2
Dra kastrullen från värmen och låt dra i 10 minuter. Doften ska vara varm, söt och tydligt vitlökig.
- 3
Rör i vinäger och salt. Smaka: den ska börja sött, sticka till i mitten och sluta med vitlök. Justera med mer chili eller en skvätt till vinäger.
- 4
Sila ner i en ren burk — eller låt skivorna följa med, om du gillar att hitta dem senare (de är fantastiska på en ostmacka). Förvara i kylen, håller en månad.
Ur Allt blir bättre med vitlök · vitlök.familjerecept.nu/recept/vitlok-hot-honey
