En kompetent introduktion, men förvånansvärt tyst om dryckesval. Till den rostade vitlöken hade jag personligen serverat en torr grüner veltliner med stram mineralitet — sötman behöver syran som motvikt. Att utelämna detta är, om jag ska vara ärlig, ett svek mot läsaren. Fyra stjärnor och en suck.